毋米粥＠珠江新城
珠江新城の粥鍋に行ってきました(ﾟ∀ﾟ)
ここの料理は広東省の順徳の料理です。
っていろいろあって、ホンマに最高に贅沢な省ですね。
中国で一番、いろいろな食材、料理が食べることができる省で間違いないと思います。
広州で少しでもいろいろなものを食べて経験して、知見を広め、見識がある人物になるべく日々努力しなくては。
「アテンドした際に、広州で一番お客様から喜ばれるナンバーワン料理」に2年連続で輝いている粥鍋。
※はまぢの勝手な戯言です。
この店のすごいところは3点あります。
・料理が美味しい。
・店員の接客レベルが高い
・衛生管理の意識の高さ
さぁ、勝手に分析してみましょう。
1点目の「料理が美味しい」は、説明の必要がありませんが、
敢えて補足するのであれば、わさび油の存在ですね。
わさび油というあまり見かけない調味料をどのテーブルにも置いている点が物珍しく、まず、初めて来店したお客の心を掴みます。
次に、2点目の「店員の接客レベルが高い」ですが、
どのテーブルにも専属の店員がつき、鍋を管理してくれます。これは韓国の焼肉屋の店員のサービスに酷似しています。
これにより、客は食べることだけに集中でき、結果、快適な食事を愉しめます。
3点目の、「衛生管理の意識の高さ」ですが、
これは至って当たり前のことのようですが、飲食店の最も基礎であり、中国では非常に重要視されています。
広東省では、食事の前に自分の皿やコップや器をお茶で洗う習慣があります。
それを更に応用し、ここでは鍋にお湯を沸騰させ、その中に皿等を入れて煮沸消毒をしてくれます。
ポイントは、これを厨房でするのではなく、お客の前ですることです。
これにより、客は多少安心できます。
厨房でどうなってるかはわかりませんが、それはオープンキッチンにして客に安心させるしか方法はないですね。
店内も清潔で、キレイで好印象です。
店内の清潔さ、店員の接客のレベルの高さ（日本には当然及びませんが）、食べる食器の清潔さ等の基本的な土台が整っている上に、日本人には珍しい粥鍋という料理・・・
美味しくないわけがありません。
今回新しく発見した「LAO麺」。これもうまかったです(ﾟ∀ﾟ)
油条。素朴やのにうまいんです。・゜・(/Д`)・゜・。
土豆SI。
これはいろんな人が好きみたいです。
んで、はまぢの強烈お勧めは「牛肉」です。
ここの牛肉は中国産の牛肉のくせに、甘くて美味しいんです。
あとは鶏油飯ですね。
最高にうまいです。
粥鍋（牛肉、鶏肉、しいたけ、貝類）
鶏油飯
油条
これは、はまぢのテッパンです。
どなたか他におすすめがあれば教えてくださーい(ﾟ∀ﾟ)
住所：広州市珠江新城金穂路72号盈嘉花園
TEL：020-3839-9000
